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大豆纤维工艺流程与操作要点

工艺流程：大豆--除杂--浸泡--分离豆皮--碱处理--过滤--离心干燥--磨细--混合调配--均质--脱气--灌装--封盖--杀菌--冷却--检验--成品

操作要点

原料粉碎:挑选大豆中的尘沙等杂物.清洗干净一般漂洗2-3遍。粗粉碎拉度控制在l一2mm以内.不可太细，

原料浸泡:加水量为豆皮质量的5--6倍，通常水温为40℃.浸泡时间8--10h.浸泡时加适量质量分数为0.5%--2%的NaOH浓液处理10--30min，使pH值在7.5--8之间，有利于***脂肪氧化酶活性.除去豆腥味和苦涩味。

分离豆皮:将处理好的大豆放入挽件机中，汤阴大豆纤维，用中低迷搅拌对原料进行破碎，时间要合理掌握.以使豆皮和豆胚乳能的分离。搅拌完毕.用清水冲洗，丝网过滤，豆皮被分离出。收集豆胚乳和少量豆皮的混合物另作它用，

碱处理:用质量分数为2.5%的碳酸溶液处理，以除去大豆皮膳食纤维中残留的少全蛋白质及脂肪。

漂白脱色:因大豆皮本舟有很深色泽，不脱色则无法在食品中使用。可使用脱色剂(100mg/kg)漂白30-80min

离心干澡:经上述处理后的洼子经离心过滤可得浅色滤饼.将其干燥至含水量6%一8%后进行徽粉碎，以扩大纤维外表面积.然后进行功能活化处理，经功能活化处理的大豆纤维.再经过干燥处量，然后用气流式超徽粉碎机进行扮碎并过筛，即得到高活性大豆纤维产品.其外观呈白色。

磨细:取干嫌后的豆皮纤维素于细磨中磨细，使颗粒大小能过40目标准筛，

混合调配:按照下列配方将原辅杆混合调匀，然后将稳定剂与白砂糖均匀拌和后加入。混合均匀，大豆蛋白纤维哪家有，加热至稳定剂浓解完全。

杀菌:121℃恒温25min。可满足6个月货架期.

大豆纤维”是一种再生植物蛋白纤维类，食用大豆膳食纤维素，是以榨过油的大豆豆粕为原料，利用生物工程技术，提取出豆粕中的球蛋白，通过添加功能性助剂，与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成. 其有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽，棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，还有明显的抑菌功能，被誉为“新世纪的健康舒适纤维”，物美价廉！ 如果你想购买大豆纤维的被子，我建议你去我们官奇大豆的上选择一下，他们家的大豆纤维被的大豆纤维填充量很足。

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土豆要连皮煮｜面包、意粉和米都选择全麦的类别｜选择高大豆纤维的谷物早餐，比如燕麦粥｜在咖喱或者沙拉里加点鹰嘴豆、大豆或者扁豆｜用坚果或者新鲜水果做甜品｜每天至少吃五份水果或者蔬菜

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